Las costillas Koren (o galbi) están hechas con costillas cortas estilo flanken. Costillas estilo Flanken = carne de res cortada en rodajas finas a lo largo de la sección de las costillas.

Hacer la marinada:

1. Combine: ¼ taza de cebolla verde, ¼ taza + 2 cucharadas de salsa de soya, ¼ taza de vinagre de arroz sin sazonar, ¼ taza de jugo de manzana
2. Agregue: 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharadita de pimiento rojo triturado.
3. Marinar por 2 horas o toda la noche
4. Retire las costillas de la marinada; llevar el exceso de marinada a ebullición ~ 5 minutos
5. Listo para mojar!
6. Mientras tanto, asa las costillas sobre brasas medianas o a fuego medio en una parrilla de gas precalentada.
7. ¡Sirva las costillas a la parrilla con salsa para mojar y verduras en escabeche!